Cette formation vise à inculquer les normes et les pratiques de l'hygiène alimentaire dans le but d'assurer la parfaite salubrité des aliments dans le secteur de la restauration. Du respect des réglementations aux mesures de gestion des risques, en passant par le contrôle des dangers microbiologiques et l'aménagement d'un plan de maîtrise sanitaire, ce cours prépare les apprenants à garantir un environnement de restauration sécurisé et conforme à la législation.
Prix habituel
€990,00 EUR
Prix habituelPrix promotionnel
€990,00 EUR
Promotion
Épuisé
Taxes incluses.
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Un support de formation pour une formation qualiopi doit répondre à certains critères. Notamment, il doit mentionner clairement les objectifs pédagogiques.
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Comprendre la réglementation de l'hygiène alimentaire
Objectif1_Lessons=Module1-Lecon1 à Lecon5
Objectif2=Maitriser les principes de l'hygiène alimentaire
Objectif2_Lessons=Module2-Lecon1 à Lecon5
Objectif3=Gérer conformément les activités de restauration
Objectif3_Lessons=Module3-Lecon1 à Lecon5
Objectif4=Identifier et gérer les risques liés à l'hygiène alimentaire
Objectif4_Lessons=Module4-Lecon1 à Lecon5
Objectif5=Connaître les aliments et leurs risques pour le consommateur
Objectif5_Lessons=Module5-Lecon1 à Lecon5
Objectif6=Maîtriser les dangers microbiologiques liés à l'alimentation
Objectif6_Lessons=Module6-Lecon1 à Lecon5
Objectif7=Rédiger un plan de maîtrise sanitaire
Objectif7_Lessons=Module7-Lecon1 à Lecon5
Objectif8=Assurer les mesures de vérification alimentaire
Objectif8_Lessons=Module8-Lecon1 à Lecon5
Objectif9=Organiser une offre alimentaire sécurisée
Objectif9_Lessons=Module9-Lecon1 à Lecon5
Objectif10=Évaluer l'impact environnemental du système alimentaire
Objectif10_Lessons=Module10-Lecon1 à Lecon5
Public Cible
Les gérants d'établissements de restauration
Public_Cible2=Les responsables en restauration
Public_Cible3=Les cuisiniers en restauration
Public_Cible4=Les employés de cuisine dans la restauration
Public_Cible5=Personnel de restauration rapide
Public_Cible6=Personnel de restauration collective
Public_Cible7=Personnel des établissements de restauration à service complet
Public_Cible8=Les fournisseurs alimentaires pour les restaurants
Public_Cible9=Les internes ou apprenants en hôtellerie et restauration
Public_Cible10=Les entrepreneurs souhaitant établir un restaurant
Prérequis
Avoir une expérience dans le domaine de la restauration
Prerequis2=Connaissance de base en préparation des aliments
Prerequis3=Utilisation basique des équipements de cuisine
Prerequis4=Bonne compréhension du français
50 leçons réparties sur 10 modules, avec une très bonne couverture des différents concepts relatifs au sujet du support.
10 quizzes
10 quizzes de 5 question chacun, donc un quizz de 5 questions par module. Les bonnes réponses et les explications sont fournies.
10 Études de cas
10 études de cas avec proposition de résolution, donc une étude de cas par module, pour permettre aux apprenants de mettre en pratique leurs apprentissage.
50 exercices
50 énoncés d'exercices sont disponibles, donc 5 énoncés par module. Il s'agit ici d'exercices à effectuer en autonomie par les étudiants pour s'exercer de manière individuelle.
30 icebreakers
30 icebreakers (brise-glace) sont fournis pour stimuler la conversation entre apprenants. 10 icebreakers à utiliser en présentiel, 10 à utiliser en ligne synchrone, et 10 pour une formation en ligne asynchrone.
10 Fiches de révision
10 cheat sheets (feuilles de révision) sont aussi fournies. Pour chaque module, 5 points clés à retenir sont présentés. 50 points clés au total, pour faciliter la révision de vos apprenants.
TXT
Tous les documents sont disponibles au format txt, facile à utiliser pour faire des copier/coller rapides et efficaces.
DOCX
Les documents sont aussi disponibles au format docx, facile à personnaliser, et pratique pour distribuer aux étudiants.
PPTX
Les documents sont aussi fournis au format pptx, facilement personnalisable, et pratique pour dérouler le contenu en classe.
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