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    RNCP38663CP04 - Employé Polyvalent en Restauration : Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking

    RNCP38663CP04 - Employé Polyvalent en Restauration : Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking

    Cette formation prépare les apprenants aux compétences essentielles de l’assemblage, du dressage et de la valorisation des plats chauds et produits snacking en restauration. Elle couvre l’ensemble du processus, du respect des fiches techniques à la mise en œuvre des procédures d'hygiène et de sécurité, en passant par la gestion rationnelle du poste et le service client. Le parcours est conçu pour permettre une adaptation efficace à différents contextes professionnels, tout en développant l’autonomie, la rigueur et le sens esthétique indispensables à la profession.

    €495,00 EUR
    €495,00 EUR
    Promotion Épuisé
    Taxes incluses.
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    Détails du Support de Formation

    • Objectifs Pédagogiques

      Un support de formation pour une formation qualiopi doit répondre à certains critères. Notamment, il doit mentionner clairement les objectifs pédagogiques.

      ---

      • Respecter les fiches techniques et organiser le poste de travail selon les consignes en vigueur.
      • Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et individuelle.
      • Assembler, assaisonner et remettre en température les préparations culinaires élaborées à l’avance.
      • Portionner, dresser et mettre en valeur les plats chauds et snacking dans les contenants adaptés.
      • Utiliser correctement le matériel de cuisine, la coutellerie et les équipements électromécaniques.
      • Evaluer la fraîcheur et la conformité des denrées en s’appuyant sur les critères professionnels.
      • Réaliser les cuissons minute selon la demande et les techniques appropriées.
      • Compléter les supports d’enregistrement (traçabilité, hygiène) selon les procédures de l’établissement.
      • Travailler efficacement en équipe et communiquer avec professionnalisme au sein de la cuisine.
      • Adopter une posture professionnelle, lutter contre le gaspillage et respecter les consignes hiérarchiques.

    • Public Cible

      • Personnes en reconversion professionnelle souhaitant accéder à la restauration rapide ou collective.
      • Jeunes diplômés ou non diplômés désireux d’entrer dans le secteur de la restauration.
      • Salariés souhaitant évoluer vers un poste d’employé polyvalent en restauration.
      • Professionnels de la restauration souhaitant élargir leur champ de compétences.
      • Demandeurs d’emploi cherchant à acquérir une qualification reconnue par le RNCP.
      • Personnes travaillant dans des structures d’hébergement (hôpitaux, EHPAD, centres de vacances, etc.).
      • Équipes polyvalentes de chaînes de restauration nécessitant une certification métier.

    • Prérequis

      • Maitriser la compréhension écrite du français (instructions, fiches techniques).
      • Avoir une motivation à travailler en restauration et dans un environnement d’équipe.
      • Capacité à appliquer des consignes d’hygiène et sécurité de base.
      • Être apte au port de charges légères et au travail debout prolongé.
      • Savoir effectuer les calculs de base (addition, soustraction, multiplication, division).
      • Avoir une sensibilité à la qualité du service client et au respect des procédures.
      • Être en capacité de porter la tenue professionnelle réglementaire.
    Tous les Supports de Formation

    • 50 Leçons

      50 leçons réparties sur 10 modules, avec une très bonne couverture des différents concepts relatifs au sujet du support.

    • 10 quizzes

      10 quizzes de 5 question chacun, donc un quizz de 5 questions par module. Les bonnes réponses et les explications sont fournies.

    • 10 Études de cas

      10 études de cas avec proposition de résolution, donc une étude de cas par module, pour permettre aux apprenants de mettre en pratique leurs apprentissage.

    • 50 exercices

      50 énoncés d'exercices sont disponibles, donc 5 énoncés par module. Il s'agit ici d'exercices à effectuer en autonomie par les étudiants pour s'exercer de manière individuelle.

    • 30 icebreakers

      30 icebreakers (brise-glace) sont fournis pour stimuler la conversation entre apprenants. 10 icebreakers à utiliser en présentiel, 10 à utiliser en ligne synchrone, et 10 pour une formation en ligne asynchrone.

    • 10 Fiches de révision

      10 cheat sheets (feuilles de révision) sont aussi fournies. Pour chaque module, 5 points clés à retenir sont présentés. 50 points clés au total, pour faciliter la révision de vos apprenants.

    • TXT

      Tous les documents sont disponibles au format txt, facile à utiliser pour faire des copier/coller rapides et efficaces.

    • DOCX

      Les documents sont aussi disponibles au format docx, facile à personnaliser, et pratique pour distribuer aux étudiants.

    • PPTX

      Les documents sont aussi fournis au format pptx, facilement personnalisable, et pratique pour dérouler le contenu en classe.
    Produit Sous-total des produits Quantité Prix Sous-total des produits
    RNCP38663CP04 - Employé Polyvalent en Restauration : Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
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    €495,00/pièce    		 €0,00
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